特点宴客菜子姜烧鸭的做法

2019年05月15日 来源:

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

子姜烧鸭的主料:

鸭1只

芹菜3根

子姜烧鸭的辅料:

醋适当

冰糖适当

葱3段

姜3片

8角2个

桂皮1段

料酒1勺

白糖2匙

白胡椒少许

子姜烧鸭的做法:1、鸭子斩成块,在烧开的葱姜水里焯烫去血沫;子姜切片,葱切段

2、锅里倒1点点油,放8角,山奈,桂皮煸香,喜欢辣的可以放几个小辣椒

3、放鸭块进去炒,炒到鸭块表面焦黄发干,鸭开始出油,放葱段

4、继续翻炒,到鸭块儿出油变多,放入子姜翻炒两下,喷料酒,放酱油,加入大量的糖

5、待翻炒均匀,加入水,1点白胡椒,1点冰糖,盖上盖子小火焖煮30分钟左右

6、待水份烧干,鸭块表面发亮,加点盐调味,把香芹叶放进去装修1下

7、出锅前淋1点点锅边醋

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