香港街頭小吃豬皮蘿蔔魚蛋的做法

2019年05月15日 来源:

豬皮蘿蔔魚蛋,是街頭小吃的車仔3寶。雖然1般環頭巷仔也能找到,但豬皮多未够滑糯,浪費這地道小吃的風味。自家花點時間泡製,換來入口軟滑的口感,值得!

香港街頭小吃──豬皮蘿蔔魚蛋的材料:豬皮1大片、蘿蔔1個、魚蛋1磅、醋少許、薑1塊、蔥幾棵、蒜泥

調味:磨豉醬、鹽、糖、蠔油、料酒

香港街頭小吃──豬皮蘿蔔魚蛋的做法:1. 泡浸豬皮,柔軟後分開幾大片。

2. 以少許醋泡煮去除異味,用清水泡浸並清洗。

3. 再以薑、蔥泡煮,進1步去除異味和讓豬皮更柔軟滑糯,再用清水泡浸並清洗。

4. 蘿蔔切塊,清水加入少許糖,煮蘿蔔至熟盛起,蘿蔔水後用。

5. 以薑、蒜泥炒煮已處理的豬皮,灑料酒,加入調味,慢火以蘿蔔水煮至稔滑。

6. 加入魚蛋、蘿蔔,至魚蛋全熟,完成。

家常菜做法大全温馨提示:

豬皮材料分油爆或砂爆兩種,砂爆較好,沒有油附,但需要細心去掉砂粒,處理上較麻煩。並且,市場上油爆豬皮較砂爆多。

油爆豬皮沒有砂粒,但附油,有異味。處理時,如果異味大,可重複用醋泡煮的過程。這個過程同時也讓豬皮更為稔滑。

蘿蔔不能先吸收鹹味,否則不會清甜。以清水先煮蘿蔔,才有甜味。

宫颈炎怎么治疗好
盆腔炎怎么引起的
宫颈炎怎样能好
相关文章
  • 女排联赛福建赛区主场落户福清新赛季11月开赛
    女排联赛福建赛区主场落户福清新赛季11月开赛

    昨日从有关方面获悉,全国女排联赛福建赛区的承办权落户福清,以后福清球迷就可以在家门口观看全国顶级的女排联赛了。这也是福清这座女排冠军摇篮城市继青运会之后承办的又一项全国性顶级联赛。在刚结束的里约奥运会上,中国女排击败塞尔维亚,为中国军...

  • 两会特刊点赞法治中国
    两会特刊点赞法治中国

    两会特刊:点赞法治中国2014年,是中国发展道路上的一个重要里程碑。全面推进依法治国,建设社会主义法治体系,建设社会主义法治国家的任务,历史性地摆在我们面前,法治中国的恢宏长卷正在徐徐展开。法治,已经在路上;法治中国,我们一起来点赞。全面建...

  • 昆明最冷冬天迎来近4万只越冬红嘴鸥创新高
    昆明最冷冬天迎来近4万只越冬红嘴鸥创新高

    昆明“最冷冬天”迎来近4万只越冬红嘴鸥 创新高中新社昆明1月7日电 (杨华伟张珺)在这个令“春城”市民叫苦不迭的“最冷冬天”,昆明却迎来了三十年来数量最多的越冬红嘴鸥。7日从昆明鸟类协会获悉,2013年到昆明越冬的红嘴鸥数量达39230只,比2012年同期增加了...

  • 经济学家美联储长时间维持低利率有风险
    经济学家美联储长时间维持低利率有风险

    中新2月13日电据《华尔街》中文报道,许多经济学家相信,如果美国联邦储备委员会遵循其最近提出的在未来三年维持超低利率的政策倾向,那么Fed或许会酿成大错。Fed上月表示,为推动经济更快复苏,预计将把接近于零的短期利率至少维持到2014年年末。在接受《华...

  • 天津将推名中医工作室3年一周期培养继承人
    天津将推名中医工作室3年一周期培养继承人

    天津讯昨日(4月13日)从市卫生局获悉,为了更好地传承天津名中医的学术思想和临床经验,天津开始推行“名中医工作室”管理,由公认的名中医任工作室的导师,以3年为一周期培养名继承人,继承老师宝贵的学术经验。每个名中医工作室的导师必须具备卫生系统...

  • 杭州提高二套房首付比例至5成暂停购房入户政策
    杭州提高二套房首付比例至5成暂停购房入户政策

    昨日,杭州市住房保障和房产管理局出台新政,在前期已实施部分区域限购基础上,经市政府研究决定,杭州自9月28日起同步实施暂停市区购房入户政策、调整住房公积金贷款政策两项措施,同时中国人民银行杭州中心支行、浙江银监局指导浙江省市场利率定价自律...