祛寒暖肚酸辣汤的做法

2019年05月15日 来源:

祛寒暖肚酸辣汤的材料:猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋(杏鲍菇)1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少量、淀粉2大勺。

盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤(或清水)750克

祛寒暖肚酸辣汤的做法:1 将香菇、冬笋(这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替)、豆腐分别切丝,豆腐切丝后浸入清水里;

2 然后把肉丝冷水下锅,水开后至肉丝变白捞起,香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯1下;

3 在锅里放入高汤(或清水)和肉丝,煮开后撇去浮沫;

4 接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚;

5 调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味,烧开后加入水淀粉勾芡;

6 转小火将鸡蛋液以线状渐渐淋入锅里;

7 在碗中加入米醋、葱末和香油,将汤徐徐倒入碗内,撒上香菜便可。

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